台南市是漢人在台灣本島最早拓殖的地區，由明鄭時期以至清末，均以台南為全台首府，且為台灣與大陸東南沿海港口唯一的通商口岸，政經中心，有「文化古都」之稱，古蹟數量冠全國，各時期建築皆可在台南市內看到。台南市亦以美食、傳統小吃聞名。