消費者吃得更健康　奇美醫學中心營養科主任郭常勝指出，這次估算熱量是透過收縮率、膨脹率和用油量、吸油比例及含油、含糖比例，估算營養成分和熱量。他說，台南人最尋常吃的月桃葉菜粽1個25元，重量188公克，熱量高達467.7大卡，值得注意的是沾醬鹽分太高且缺少纖維質，因此建議吃粽時同時點1盤燙青菜，少沾醬料，可以吃得更健康。

　另外，台南的棺材板名聞遐邇，但是內餡勾芡，又多內臟，外皮還是油炸過，1個棺材板321 克，熱量卻高達742大卡，熱量驚人；大家愛吃的炒鱔魚意麵，一般650公克，熱量也高達760大卡，慢性病患者和愛美女生必須提高警覺。郭常勝說，台南小吃偏酸偏甜，口味很好，但是多數缺乏纖維質，民眾必須注意如果有油炸或是勾芡熱量都會更高，在搭配其他食物特別要注意。　

在地老店榜上有名　昨天，30家獲頒獎美食是周氏蝦捲、滋味珍、香群食品行、明新食品、安平貴記、同記安平豆花、可立嘉嫩骨飯、赤崁擔仔麵、矮仔成蝦仁飯、台南蔡虱目魚、阿輝鱔魚意麵、松稜糖燻、小南米糕。　

另外，第三代虱目魚丸、光代冷藏食品、楊哥楊嫂肉粽店、集品蝦仁飯、赤崁點心店、赤崁擔仔麵、不老莊、瀚客福冷飲店、廣興肉脯店、赤崁擔仔麵、上海好味道湯包、洪芋頭肉燥罐頭、度小月擔仔麵、赤崁都土魠魚羹、品香肉粽。